310301 Белковая колбасная оболочка Biowin 55 мм
Белковая оболочка для колбасных изделий - для варки, копчения, сырокопчения.
Это позволяет готовить вкусные копчености или сваренные колбасные изделия, такие как живец, краков, ветчина и долго созревающие колбасы.
Параметры
Перед использованием
Колбасные белковые оболочки обычно замачивают в водном растворе поваренной соли при комнатной температуре, строго соблюдая продолжительность замачивания. Соляной раствор, с одной стороны, упрочняет оболочку за счет некоторой денатурации белка, а с другой — делает ее «жестче» из-за вытеснения воды из белковой структуры молекулами соли. Чаще всего для замачивания используют раствор поваренной соли концентрацией от 10 до 20%. Замачивание производят при комнатной температуре (15—25 °С) в течение 5—25 мин для оболочки в рулоне
Комплектация: 310301 Белковая колбасная оболочка Biowin 55 мм
.Наші контакти | |
Производительность | Фаршеемкость в 1 метр этой оболочки можно набить 2,2-2,5 кг колбасного фарша |
Комплектация | 1 оболочка |
Вес | 0.2 |
Дополнительные функции | Защита от грибков и плесени Х-FAN |
Дополнительные характеристики | Калибр: 55 мм |
Назначение | Для дома |
Сфера использования | Для дома |
Длина | 4 п.м |