Сорбат калия (Е 202) — калиевая соль сорбиновой кислоты, является природным консервантом, широко применяемым при консервировании пищевых продуктов. Представляет собой белый порошок или гранулы без запаха с нейтральным вкусом. Хорошо растворим в воде, выдерживает термообработку, способен быстро смешиваться с консистенцией продуктов без оказания влияния на вкусовые качества.

Сферы применения:

Пищевая промышленность:

• для производства твердых сыров, как во время созревания, так и при хранении в потребительской упаковке
• для производства кисломолочной продукции (например, йогуртов)
• для производства мясной и колбасной продукции
• для консервирования ферментированных (квашеных) овощей
• добавляется к содержащим уксус маринадам и пряным соусам, особенно восточноазиатской кухни
• в производстве напитков (безалкогольных, алкогольных, фруктовых соков)
• для изготовления кондитерских изделий (конфеты, вафли, шоколад и т.д.)
• для изготовления джемов, варений, повидла

Фармацевтика:

• для хранения различных мед.препаратов. 

Производство косметики (для обеспечения длительного срока хранения):

• в кремах, лосьонах
• в моющих средствах
• в антиперспирантах и дезодорантах 

Текстильная промышленность:

• для улучшения качества ткани во время хранения и транспортировки.