Миндальная мука – диетическая, питательная и легко усвояемая, изготавливается путём помолки очищенных и подсушенных орехов.

Она пользуется большой популярностью во многих национальных кухнях, особенно во Франции, за свои способности к поглощению воздушных водяных паров, что позволяет выпечке оставаться свежей на протяжении долгого времени.

Часто используется для изготовления вегетарианских блюд и каш, пудингов и домашних конфет,

Из ее делают миндальное молоко и берут в качестве панировки при обжарке мяса для соусов.

В отличие от стандартной пшеничной муки, миндальная практически не имеет в своём составе глютена (клейковины) и показывает максимально возможные показатели по содержанию белка, витаминов, минералов (особенно Са, Mg, Р) и жирных кислот.

Рекомендуемый срок хранения – 1 месяц.